Jedes Menü und jeder Wein stellt bestimmte Aromen und Texturen in den Vordergrund. Wer die sensorische Wechselwirkung zwischen Wein im Glas und dem Gericht auf dem Teller versteht, dem eröffnen sich hervorragende Foodpairing-Optionen. Darüber hinaus gilt jedoch auch immer, es passt was schmeckt!

Wie muss der Wein zum Essen sein? Rotwein zu Fleisch, Weißwein zu Fisch... grundsätzlich ja, aber wir zeigen dir ein paar weitere Tipps, an denen du dich orientieren und den passenden Wein zu deinem Menü wählen kannst.

Säure schmeichelt der Zunge und belebt unsere Geschmacksnerven. Der passende Wein dazu sollte eher säuremild sein und darf gerne etwas Restsüße haben.

Salzige Komponenten im Menü harmonieren gut mit trockenen und säurebetonten Weinen.

Scharfe Gewürze im Essen unterstützen den Verdauungsprozess. Milde und süße Weine mit wenig Alkohol reduzieren die Schärfe begleiten hervorragend dazu.

Menüs mit hohem Fettanteil benötigen idealerweise gehaltvolle und/ oder gereifte Weine.

Süße Dessert-Weine harmonieren perfekt mit Süßspeisen. Spannend sind hier vor allem Aromen, die miteinander gepaart werden können.